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它被称“山寨版肯德基”,门店开了上万家,利润数十亿,您吃过吗

更新时间:2019-02-11 10:54:14    来源:暖心一句话    手机版

它被称“山寨版肯德基”,门店开了上万家,利润数十亿,您吃过吗

酷酷的小峰 2019-02-11 10:54

导读:它被称“山寨版肯德基”,门店开了上万家,利润数十亿,您吃过吗

【注:本文由〖孤独的小峰〗作者独家原创作品,未经允许禁止抄袭转载。擅自侵权必究!】

华莱士是中国人开创的,肯德基是美国人开创的,同等商品,华莱士比肯德基便宜、实惠。华莱士的客群比较肯德基的要略低端一点。不是说瞧不起华莱士,华莱士的店大概现在有8000多家,全国,没有资格瞧不起他,只是说市场定位不同而已。华莱士采用的是农村包围城市的方式,定位三四线的小村小镇,需要很少的投资就可以开一家炸鸡店。小镇青年对炸鸡的要求其实不太一样,最讲究的是便宜量大,因为收入和消费能力不同。比如以前汉堡3个10块确实是一大杀招!

在2001年1月8日,华怀庆和自己的哥哥华怀余凑足8万元,在福州师范大学门口创建了福州师大餐厅,并取了一个很洋气的名字——华莱士。破釜沉舟的华莱士决定走自己的路,完全做屌丝,果断推出“特价123”促销,即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元,结果第一天的营业额由平时的2000元增加至4000元,第二天达到6000元,第三天突破8000元。在这种模式下,华莱士迅速占领二三线城市,成功逆袭。

华莱士的产品本身成本低,主要是因为3个原因。

第一个是他的面粉的比例会更高,我们拿鸡米花举个例,面粉比例大概在30-40%左右。肯德基在10到20。如果用华莱士主要销售的双层鸡腿堡来举例,大概一半以上都是面粉。

第二个是说肯德基用腿肉的地方,华莱士会选择胸肉。虽然胸肉的油脂肉汁弹性会差,但是因为价格摆在那里,其实大部分人会不在乎的。

第三个就是对产品规格浮动性的要求(产品标准)。肯德基是对产品大小有严格要求的,比如鸡翅就要求是35到40克一个(大小适中)。华莱士会选择比肯德基小一点,而且选择的是不分级的,成本就会大幅下降了。

不过还是建议少给孩子吃华莱士,肯德基。理论上鸡肉洗的的肯定很干净,但是都不是好鸡肉,我姨夫承包过一个养鸡场,他跟我说养鸡场里面有一个仓库是专门装激素的,这样鸡就可以长得很快,然后你们就知道为什么鸡腿和鸡翅那么多,从来不缺货,而且价格还不贵,现在小孩子都早熟,跟这个有很大关系。

【注:本文由〖孤独的小峰〗作者独家原创作品,未经允许禁止抄袭转载。擅自侵权必究!】


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